Пирожки и булочки из моего любимого теста

Ингредиенты:

Тесто

Полкило муки

35 г живых дрожжей

75 г маргарина - можно прямо из холодильника

2,5 ст л раст масла

2,5 ст л сахара

ч л соли

Начинка

1 большая луковица

Отварное мясо ( у меня говядина)

Соль,перец по вкусу

Штрейзель для булочек

50 г растопленного слив масла

25 г сахара

Муки сколько возьмет для крошки

Как готовить:

Налить полстакана теплой воды,растворить дрожжи

В другую посудину положить маргарин,сахар,соль,раст масло и залить половиной стакана крутого кипятка (помешать)

Минут через 10 соединить обе массы

Добавить муку и замесить мягкое тесто.

Накрыть тесто и поставить на 1-1,5 ч в теплое место

Делаем начинку для пирожков

Порезать лук и обжарить на растительном масле

Пропустить через мясорубку вареное мясо вместе с жареным луком

Посолить,поперчить по вкусу

Тесто готово и можно делать пирожки,булочки,беляши,рулеты с различной начинкой и т.д

Печь можно и на плите и выпекать в духовке

Я делала пирожки и булочки в духовке

Сначала всегда делаю пирожки – чтобы начинка не оставалась.

Выкладываю пирожки на противень

Смазать желтком пополам с молоком

Обязательно должны постоять (минут 15) и в духовку

Выпекаю 25 мин в духовке 190

А из остатков теста сегодня делала плюшечки

Раскатываем прямоугольником тесто

Смазываем взбитым яйцом с молоком

Посыпаем штрейзелем (не весь!)

Сворачиваем в рулет

Разрезаем на кусочки

Выкладываем на противень (я застилала бумагой для выпечки)

Смазываем яйцом с молоком

Посыпаем штрейзелем

Духовку на 190

Выпекаем 10-15 мин (плюшки по размеру маленькие)

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт теста. Я люблю этот. Уже не помню откуда он,ну очень давно я пеку из этого теста .Оно универсальное – и пироги и пирожки сладкие и несладкие и булочки и беляшики . В морозилке тесто может храниться до 3 недель. Яиц в рецепте нет. Тесто всегда получается. Может быть и вам пригодится?
На днях выставляла рецепт булочки-улитки со штрейзелем.С этим тестом булочки вышли куда нежнее!