Суп-пюре из авокадо

Ингредиенты:

Авокадо - 2 шт

Сливки (мексиканских не нашлось, везде пишут, что crme frache - идеальная замена) - 300 мл

Куриный бульон - 1 литр

Сок лайма - из 1/2 шт

Соль - 1 ч.л.

Кинза - небольшой пучок (по вкусу)

Свежемолотый перец - 1/2 ч.л.

Как готовить:

Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку. Вилкой разомните мякоть. Поместите размятое авокадо в блендер с 45-60 мл сливок и смешайте до однородной массы.

Нагреть куриный бульон в кастрюле. Не доводя до кипения, но уже на грани, добавьте оставшийся крем фреш и соль.

К смеси авокадо добавьте сок лайма, перемешайте. Потихоньку перемешивая, добавьте к бульону смесь авокадо. Не доводите до кипения.

Кинзу нарезать (или оставить только листочки, без стеблей). Посыпать суп чёрным перцем, не перемешивая. Разлить по тарелкам и посыпать кинзой. Подавать сразу же, горчим. Легко и просто. Приятного аппетита )