Вкуснейшие сочни

Ингредиенты:

Тесто:

0,5 стакана сахара,

100 г сливочного масла или маргарина,

1 яйцо,

2 желтка,

8 ст.ложек сметаны или йогурта,

1 пакетик ванилина,

1 пакетик разрыхлителя,

3 стакана муки.

Начинка:

0,5 кг творога (не жидкого),

2 ст.ложки сахара,

2 белка,

2 ст.ложки сметаны,

2 ст.ложки манки,

1 ст.ложка муки,

1 пакетик ванилина.

Как готовить:

1. Сахар растереть с размягченным маслом, добавить остальные продукты, перемешать, в последнюю очередь всыпать муку и замесить мягкое тесто.

2. Для начинки смешать все указанные продукты.

3. Раскатать тесто достаточно тонко (0,5-0,7 см), вырезать кружки диаметром 12-15 см, в центр положить чайную ложку начинки, перегнуть кружок теста пополам и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазывать противень и бумагу маслом не нужно.

4. Смазать сочни взбитым яйцом и выпекать до зарумянивания при температуре около 200 градусов.

5. Из указанного количества продуктов у вас получится 30-35 сочней. Ответственно заявляю, что этого количества вам не хватит.

Защипывать начинку в тесто не нужно, достаточно просто сложить тесто пополам, не смыкая краев.
Когда меня угостили этими сочнями, я и подумать не могла, что это будет настолько вкусно. Сейчас это любимая выпечка у нас в семье.