Яичный салат с заправкой из анчоусов

Ингредиенты:

Салат листовой 1 пучок (у меня в горшочке).

Помидоры - черри 250 гр.

Яйца 4 шт.

Брынза "Fitaki" 70 гр.

ЗАПРАВКА:

Анчоусы с каперсами 4 рулетика.

Оливковое масло 5 ст/ложек.

Сок лимона 1 ст/ложка.

Черный перец.

Тимьян 1 щепотка.

Как готовить:

Отварить яйца вкрутую...очистить от скорлупы и нарезать вдоль на 4 части.

Салат вымыть, обсушить и порвать руками на дно салатницы.

Томаты вымыть, обсушить и выложить поверх листьев салата.

Брынзу нарезать кубиками и выложить поверх листьев салата, вместе томатами и четвертинками яиц.

В блендере измельчить анчоусы, вместе с оливковым маслом и тимьяном.

Добавить черный перец и лимонный сок...перемешать и полить заправкой салат.

Подавать с гренками или тостами.

Отличный салат для завтрака. Полезный и очень сытный.