Овощная запеканка с рисом

Ингредиенты:

Рис(вареный)2 ст

Морковь 1 шт.

Буряк 1 шт.(маленький)

Лук(репчатый)2 шт.

Масло подсолнечное

Яйца 4шт

Майонез 2-3 ст.л

Сыр(твердый)

соль

перец черный молотый

петрушка(много)

Как готовить:

Очищенные овощи-морковь, лук,буряк,перемолоть в фарш в блендере,добавить рис и яйца.Отдельно на олии пассировать лучок и горячим влить в фаршик.Смешать все в однородную массу.Посолить.Взбить в пасту.Да,забыла о петрушке..я брала соленую заготовленную...возможно со свежей будет другой вкус,но написано хороший пучок петрушки измельчить вместе с общей массой.

Выложить в емкость,смазанную олией.

Залить аккуратно сверху смесью(яйца 2 + майонез).

Все усыпать натертым на крупной терочке сыром.Поперчить.

Я делала как для нас так и для ребенка,так что с перцем ...зажала))думала горькое будет...все-таки столько лука....но,при дегустации готового блюда...весь цимус в сырной корке с перчиком.

Отправляем в духовку на 180 С на 30-35 мин,до золотистой корочки.Суперский вкус.

Я подавала с жаренной рыбкой...ваще мужу понравилось под пивко))