Острый перчик (люти чушлета) только для любителей

Ингредиенты:

Это перчик сорта „Шипка“

Острый перец - зависит от количества и готовности к пикантному вкусу;

чеснок 2-4 зубчика;

петрушка;

1 ч.л без верха сахар;

1 ч.л. без верха соль;

винный уксус на этом снимке около 200 гр.;

постное маслице.

Как готовить:

Перчики печем на решетке или в духовке. Разрезаем ножом, но не до конца,это делается чтобы перчик отдал нам весь свой остренький сок. Давим чесночок и отправляем в чайную чашку в которой уже налит виноградный уксус, туда же добавляем соль и сахар (сахар помогает потушить „пожар“ которые отдают перцы, и туда же постное масло, приблизительно 1 с.л. и нарезанную петрушку. Заливаем перцы, даем им минут 15 настояться и пропитаться.

В Болгарии перчики присутствуют всегда на трапезе, это довольно пикантное удовольствие. Живя здесь научилась выбирать перчики на базаре, они не должны быть твердыми и нужно избегать темно-зеленого цвета, выбираю всегда более светлые. Они тогда не такие острые, a просто пикантные. Все это конечно на любителя.
1 снимок сделан давно, а на 2 снимке показываю как мы печем перчики - любые и не мажем их постным маслом