Закуска "Острый язычок"

Ингредиенты:

Большой говяжий язык,

2-3 горсти очищенных грецких орехов,

2 зубчика чеснока,

где-то 3 ст. л. сметаны,

соль.

Как готовить:

Отварить язык до готовности. Очистить его. Охладить.

Нарезать язык полосками шириной 5 см, длиной около 15 см.

Орехи мелко нарезать, добавить к ним раздавленный чеснок, заправить сметаной, чуть посолить. Сметана здесь служит связкой ингредиентов. Больше начинки - больше сметаны и наоборот.

Начинку убрать в холодильник на пол-часа.

Через полчаса смазать ореховой смесью каждую полоску языка, свернуть в рулет, аккуратно закрепить шпажкой.

Говяжий язык должен быть крупным, т.к. маленький, нарезав на полоски, трудно свернуть рулетиком.