Паштетная Колбаса с языком (без оболочки!)

Ингредиенты:

Язык телячий средней величины - 1 шт.

Печень (у меня куриная) - 0,5 кг

Для ОТВАРА: Овощи - лук с кожурой, чеснок, имбирь (пару лепестков), морковь, сельдерей (корень), перец острый, травы (у меня ветка сельдерея)

Вода

Кроме того:

Растительное масло для жарки печени

Коньяк - 2-3 ст.л.

Масло сливочное - 125 г

Бекон копчёный (у меня 1 упаковка), а надо бы - 1,5 упаковки

Желатин в порошке - 2 пачечки

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

* Опционно! -

Перец зелёный маринованный с маринадом - 1,5-2 ч.л. или более

Орехи кедровые (или другие) - 35 г

Кроме того нужны 2 формы: одна побольше с крышкой для "водяной бани" и поменьше для колбасы

Фольга

Как готовить:

Вдохновили, други, вы меня... начиталась ваших рецептов и решила сама нечто подобное сообразить. Ну тупо повторяться не хотела, взяла идею - а далее, как всегда, включила фантазию. Бог не обделил...

Получилось очень даже ничего, одним, словом, вкусно, и при нарезке отлично держалась кусочком - вобщем, бутерброды там, и как закуска... перфект! Ну и главный аргумент - бЭзо всяких Е, консервантов, усилителей, красителей и... прочая, прочая...

Рецепт тоже не для торопыжек, но, на мой вкус, он стоит затраченных усилий.
Колбаса, хоть и нежная, прекрасно держит форму и ведёт себя идеально при нарезке...
...сохраняя чудесные формы.
Пробуйте - не пожалеете!!