Пирожное ореховая радость

Ингредиенты:

150 г марг.

200 г сахара

4 яичных желтка

2 ч.л. салалкали + 2 ложки тёпл.молока

400 г муки

50 г молока

2 листа (коржей) вафли

4 яичных белка

200 г сахара

2-3 горсти ореха

КРЕМ:

1 банка сгущенного молока

или 3 тюбика по 170 г

500 г сливочного масла или маргарина

1 ст.л. мёда

ГЛАЗУРЬ шоколадная:

4-5 ст.л. голландского какао

4-5 ст. л. сахара

2-3 ст.л. воды

50 г маргарина

Как готовить:

Составим тесто, противень застелем бумагой для выпечки и выпекаем 2 листа, произвольно проколов вилочкой, чтобы опередить вздувание теста, на 180С приблизительно по 20 минут до золотистого цвета.

4 яичных белка взбиваем до пиков с сахаром и над паром не прекращая взбивать где-то 10-15 минут варим.

Противень с обратной стороны застелем вафлями- у меня были 2 полоски в длину, расстелим белки и посыпаем дроблёнными орехами. Чуть-чуть слегка ладонями придавим их. Запекаем в духовке до того момента, пока орехи пожарились до золотистого цвета и приятного запаха.

КРЕМ: сгущённое молоко в микроволновке за 20-30 минут на 600 кв карамелизуем, осторожно обращаемся с горячей массой!

Масло или маргарин (можно пополам) взбить с мёдом и соединить в брак с карамеллизированной сгущёнкой.

Собираем пирожное: 1 лист, крем, вафли с орехами, крем, второй лист- руками прижмём осторожно. Готовим глазурь.

Какао с сахаром разбавим с водой и вымешаем так, чтобы не было комков, смесь должна быть густой. Подогреем постоянно помешивая, снимаем с огня и добавим маргарин- когда растопился, заливаем верх пирожного.

В пирожном внутренний ореховый слой на вафли остаётся хрустящим, не размокает, вкуснота неописуемая!!!!!!!

Салалкали- аммоний, аммониумбикарбонат, — это бесцветное кристаллическое вещество, в магазине лежит рядом с пекарским порошком. Используется в качестве разрыхлителя теста.