Кекс Рождественский

Ингредиенты:

250 г маргарина или сл. масла

1,5 стакана сахара

ванилин

цедра и сок 1 лимона

8 яиц

изюм

3 стакана муки

Глазурь:

белок,

сах. пудра

и лим. сок (чуть)

Как готовить:

Маргарин + сахар + ванилин + сок и цедру лимона - взбивать, пока не растворится сахар.

Взбивая дальше, постепенно вводить желтки. Получится такая воздушная масса.

Добавить изюм и просеянную муку. Перемешать.

Взбить белки с щепоткой соли в пышную пену.

Добавить в тесто белки. Перемешивать осторожно, в одном направлении.

Выложить в форму и выпекать 1,5 часа при 155 гр.

Глазурь:

белок и сок лимона чуть взбить, добавить пудру.

Я знаю, что всего лишь один из многих рецептов кекса, но поверьте - этот получается воздушным и очень вкусным.
Количество изюма не указывала - это по вкусу. В нашей семье, например, любят "изюм с кексом".