Лимонный кекс

Ингредиенты:

3 яйца

1 ст.сахара

цедра 1 лимона

150 гр йогурта

1 ст.л. разрыхлителя

1 ст.муки

100 гр топленого слив.масла или маргарина отличного качества

25 мл рома или ликера

2 ст.л.цитрус.цукат(по желанию)

Глазурь:

85 гр сах.пудры

сок пол-лимона.

Как готовить:

Яйца смешать с сахаром и лимонной цедрой.

Разрыхлитель смешать с йогуртом и ввести в яичную смесь.

Постепенно добавить муку.

В конце ввести растопленное масло и ликер.Перемешать.

Цукаты обвалять в муке и добавить в тесто.

Форму для кекса смазать маслом и обсыпать манкой(панировочными сухарями).Наполнить на 2/3 тестом.

Выпекать в разогретой духовке при 200*С-5 минут.Уменьшить t до 170*С и продолжать выпекать еще 35 минут.Поскольку я выпекала в небольших формочках время выпечки сократила на 10 минут.

Глазурь: В сахарную пудру постепенно добавлять лимонный сок.Смешивать до однородной массы.

Остуженный кекс полить глазурью.Украсить цукатами.

Кекс быстрый,легкий,вкусный.Отлично подойдет к кофе,чаю.
Попробуйте!!!