Финский пирог с ягодами

Ингредиенты:

125 г муки

50 г молотого миндаля

100 г масла

100 г творога

200 г сметаны прим. 20%

75 г сахара

пакетик ванильного сахара

1 яйцо, 3 желтка

250-300 г ягод (если кислые, перемешайте их с сахаром)

Как готовить:

Порубите ножом или специальным приспособлением в крупную крошку муку, молотый миндаль (я комбайном перемалывала, причем не старалась перемолоть в муку – встречающиеся кусочки ореха очень вкусны в готовом пироге), масло кубиками, щепотку соли и творог.

Сделайте колодец, положите яйцо, замесите тесто.

Раскатайте на присыпанном мукой столе, пока оно холодное, положите в форму (это для меня всегда самое сложное :)))), наколите и поставьте в морозилку на 20 минут.

В это время смешайте сметану, сахар, ванильный сахар и желтки (мешайте венчиком, довольно тщательно, но не взбивая).

Массу вылейте на подмороженный корж, добавьте ягоды.

Выпекайте при 180С около часа или пока начинка не загустеет.

Достаньте и остудите.