Пирог яблочно-тыквенный под маковой шапочкой (я опять с тыквой)

Ингредиенты:

Тесто

1,5 ст муки (стакан 250 мл)

110-120 гр холодного сливочного масла

50 мл сахарной пудры

4-5 ст л ледяной воды

соль щепотка

Яблочная начинка

600-700 яблок

2 ст л муки

чуть корицы

1 ст л лимонного сока

Тыквенная начинка

1,5 ст тыквенного пюре (если нет готового,то 500 гр мякоти тыквы порезать на кусочки,добавить немного воды,проварить,воду слить и пробить в блендере)

1 ст концентрированного молока

соль,мускатный орех и корица по щепотке

2 яйца

100 мл сахара

Штрейзель

пол стакана муки

3 ст л сахара

30 гр мака

25 гр сливочного масла

Как готовить:

Для теста все ингредиенты,кроме воды,перетереть в крошку

Аккуратно вливая воду (может понадобиться больше-меньше - зависит от муки) замесить мягкое тесто,делать все быстро

Раскатать и выложить в форму на 23-24 (с бортиками)

Форму убрать в морозилку

Яблоки очистить и порезать тонкими брусочками

Всыпать муку и корицу,перемешать,влить сок,перемешать

Для тыквенной начинки - взбить яйца с сахаром,влить молоко,положить пюре и специи и очень хорошо размешать

Достать форму с тестом,выложить яблочную начинку,залить ее тыквенной

Духовка на 190

Выпекать пирог 30 минут

для штрейзеля все перетереть в крошку

Через 30 минут пирог засыпать штрейзелем и поставить еще на 25 минут в духовку

Обязательно хорошо охладить

Пирог с тоненьким тестом и огромным количеством начинки под шапочкой из мака,со сливочным вкусом и очень тонким ароматом специй - нам очень понравилось!