Картофельный салат "Легкий"

Ингредиенты:

Картофель - 3 клубня

Лук репчатый - 1/2 шт.

Перец сладкий (красный) - 1 шт.

Соленые огурцы - 2 шт.

Огурец свежий - 1 шт.

Зелень петрушки - 1/2 пучка

Йогурт нежирный - 3 ст. ложки

Как готовить:

Картофель отварите или запеките в мундире, нарежьте его небольшими кусочками, или кубиками. Перец очистите от плодоножки и удалите семена, нарежьте тонкой соломкой. Для тех, кто любит острые блюда, можно использовать перец Чили, вместо сладкого перца. Свежие огурцы помойте и нарежьте полукругом, тоже самое сделайте с солеными огурцами. Репчатый лук мелко порубите. Перемешайте все ингредиенты и заправьте нежирным йогуртом. Посолите и поперчите по вкусу. Подавать к столу, украсив зеленью.

Я не очень люблю готовить салаты, из-за того, что приходится резать много ингредиентов, однако в данном случае большинство из составляющих режутся сырыми, что значительно ускоряет процесс приготовления. Поскольку салат содержит картошку, для тех, кто придерживается системы, его можно использовать только в обед.