Десерт "Шоколадные яйца"

Ингредиенты:

----для зефира----

2ст. сахара

1+1/4ст. воды

10гр. желатина

сок 1/2 лимона

1/4 ч.л. соды

----для фаджа----

2ст. сахара

6ст.л. какао-порошка

3/4ст. молока

100гр. сл.масла

150гр. темного шоколада

Как готовить:

Зефир: замочить желатин в 1/2ст воды, дать набухнуть. Сахар залить оставшейся водой и варить в микроволновке (на 600-700вт) 5 мин., затем размешать до полного растворения сахара и варить еще минут 7 - до пробы на мягкий шарик. В это вот горячее варево быстренько добавляем желатин. Греем его секунд 10 на 300-400вт (в это время переливаем сахар в миску, в которой будем взбивать) и процеживаем в наше горячее сахарное варево. Взбиваем минут 10-15. По ходу добавляя лимонный сок, затем соду. Можно и без них. С ними быстрее. Взбиваем до тех пор, пока масса не начнет наматываться на венчик. Выкладываем массу в большой пакет и отрезаем у него маленький уголок. Отсаживаем зефирины в чистую пластиковую и пустую =) упаковку для яиц . Одной упаковкой не обойтись, но на пасху с этой тарой никто как правило дефицита не испытывает. Даем высохнуть (от 4 до 24 часов, уж извините. погода во всех квартирах разная =) )

Замечание про зефир: нам важно его самим сделать потому, что форма нужна такая, что бы в яйцо красиво поместилась.

Фадж: все составляющие, кроме шоколада, аккуратно смешать и в микроволновку сначала на 5мин., затем размешать до растворения сахара и еще на примерно 7мин. (до пробы на мягкий шарик). Поломать шоколад, добавить его в горячую массу, остудить варево в течении 30мин. Взбивать 10-15мин, пока не станет матовым и сбивающимся в кучку.

Замечание про фадж: Смесь будет пытаться сбежать во время варки, поэтому миску берите повыше. Масса в итоге должна получится пластичная. Если жидко (ну как жидко... совсем то жидко никак не будет. скорее не достаточно густо), то подогрейте и добавьте еще шоколада. Если слишком "твердая" масса вышла, то можно добавить масла.

Сборка и сушка. Заворачиваем зефирины в фадж. Шустренько так работаем. Пока масса не потеряла пластичность. Даем подсохнуть. На начальном этапе подсыхания можно подправлять форму, потом фадж "черствеет" и на нем остаются не оч красивые матовые отметины. Украшаем айсингом, марципаном или еще как-нибудь. Можно в какао обвалять или растопленным шоколадом обмазать.

Процесс приготовления зефира без утайки описан мною также в рецептах "сладости из микроволновки" (маршмеллоу) и "зефир "бутоны"". Там может другие детали упомянуты, так что если чувствуете себя недостаточно просвещенными в этом белом и пушистом деле, почитайте там. И про фадж у меня там тоже есть.
Можно при приготовлении зефира вместо воды сок свеклы добавить - будет розовый =0) 
Я несколько яиц разрезала и донышки растопленным шоколадом смазала. Получились "полупорционные". А то уж очень это сладкая штука.
А можно еще в зефир орешек замуровать У меня в этот раз как-то не сложилось, но в будущем осуществить такую мыслю попробую.