Фасоль ароматная в горшочке

Ингредиенты:

Фасоль - 400 гр.

Смесь овощная замороженная (Лечо), (куда входит перец болгарский, помидоры, лук, кабачки) - 300 гр.

Лук - 1 шт.

Паста томатная - 2 ст. л.

Чеснок - 3 зубчика.

Соль, перец - по вкусу.

Зелень петрушки и укропа.

Как готовить:

Фасоль замочить на ночь. Утром промыть, положить в горшочек и залить водой, так, чтобы она покрывала фасоль на две фаланги мизинца.

Поставить в только что включенную духовку на самый большой огонь.

Когда закипит сделать поставить огонь на самый маленький и тушить пару часов.

Лук покрошить, поджарить на растительном масле, добавить замороженные овощи, еще немного потушить, добавить томатную пасту, посолить, поперчить, положить, натертый на мелкой терке, чеснок.

Выложить поджарку в фасоль, перемешать, посолить, если надо, положить немного зелени петрушки и укропа, потушить в духовке еще минут пять-десять. Все!

Еще когда ходила по магазину, обратила внимание на крупнющую фасоль, почти как бобы!!! Не ошиблась, фасоль действительно оказалась просто замечательная!!!
Блюдо из него вышло ароматное и таяло во рту!